CHERNA EN PAPILLOTE CON CEBOLLITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de cherna de doscientos gramos unidad, un cuarto de kilo de cebollitas mini, dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de cherna, se pincelan con aceite, se salpimientan y se colocan sobre cuatro hojas de papel de aluminio, se reparten sobre ellos, la mantequilla, las cebollitas y el perejil picado a cuchillo.

Se cierra en papillote dejando holgura y se lleva al horno a doscientos grados hasta que hinche: En ese momento estará hecho y se sirve con el papel cortándolo por la mitad a lo largo.

Receta canaria de gran aceptación, en Portugal lo preparan igual pero con una chispita de piri-piri o una gota de tabasco por pieza.