Lunes, 25 de abril de 2011

CHUPIN DE CORVINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de corvina, una cebolla, medio vaso de salsa de cebolla, dos tomates, dos pimientos verdes, un champi??n picado a cuchillo, un vaso de vino blanco, una cucharada de perejil, medio vaso de aceite, una cucharadita de or?gano, una hoja de laurel, un chorrito de vinagre, un diente de ajo, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se lavan los filetes de corvina, se escurren, secan con papel de cocina y se cortan en tres porciones, se salpimientan y se llevan a una cazuela de barro.

Se saltea el ajo picado en una sart?n con el aceite, cuando dore se vierte sobre el pescado que se ha reservado en la cazuela. Se le a?aden la cebolla cortada en rodajas finas, el pimiento cortado en tiras, el tomate cortado en rodajas, el perejil picado a cuchillo, el or?gano, el laurel y el champi??n picado, se salpimienta, se riega con el vino, el vinagre y dos cucharadas de agua.

Se lleva la cazuela al fuego con la tapadera puesta del rev?s y se cocina a fuego lento media hora con cuidado de que no se quede sin agua.

Se saca y se sirve en la misma cazuela acompa?ando el guiso con un vino blanco joven.

Es una cena de cuchar?n y paso atr?s magnifica para una noche de verano, en el patio, al fresquito y con unos amigos. Con robalo queda magnifico???

Receta enviada por Jordi Aguilera


Publicado por felipeluzon @ 17:16
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