Martes, 26 de abril de 2011

CONGRIO CON MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de congrio de la parte abierta, dos dientes de ajo, un kilo de mejillones, cien gramos de guisantes, una cebollita, vaso y medio de vino blanco, un pimiento asado, una cucharada de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia el congrio de la parte abierta de espinas, se corta en rodajas y se reservan.

Se abren los mejillones al vapor con medio vaso de vino blanco, se eliminan las c?scaras, se cuela el caldo y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebollita picada en juliana y el ajo picado. Cuando comience a pochar se a?aden la harina, se rehoga unos minutos y se a?aden las rodajas de congrio, se adereza de sal y pimienta, se riega con el vino y el caldo de abrir los mejillones, se deja reducir un par de minutos, se a?aden los guisantes, los mejillones y se cocina diez minutos a fuego lento.

Se a?aden los pimientos asados pelados y cortados en tiras, se rectifica de sal y pimienta, se espolvorea el perejil y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 11:25
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios