CORVINA A LA ARGENTINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de corvina, tres yogures, una cucharada de jengibre fresco rallado, tres nueces de mantequilla,, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezclan con cuatro cucharadas de yogur con el jengibre rallado, se napan los filetes con la mezcla, se maceran media hora y se marcan en una sartén con mantequilla tres minutos por un lado y dos por el otro. Se sacan y se reservan en una fuente.

Se añaden a la sartén el resto de la mantequilla, los yogures, el zumo de limón y la cáscara rallada, se trabaja una salsa, se vierte sobre los filetes de pescado y se sirven con verdura cocida.

Receta de Jordi Aguilera de Sabadell (Barcelona). Esta receta se llama también Corvina a la Oriental