Jueves, 28 de abril de 2011

CORVINA? A LA CREMA DE NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de corvina, una hoja de laurel, tres nueces de mantequilla, dos naranjas, un vasito de fum? de pescado, dos cucharadas de harina, una copa co?ac, medio lim?n y un clavo.

Preparaci?n:

En un cazo se derrite la mantequilla, se rehoga la harina hasta que dore, se le agregan el? fum? de pescado, la copa co?ac y las ralladuras de las naranjas. Se remueve para que no forme grumos y se cuece a fuego lento unos diez minutos.

Se retira del fuego, se remueve y se a?ade el zumo de naranja? lentamente, hasta que ligue todo bien. Se cuecen los filetes de corvina, con medio lim?n, una hoja de laurel y un clavo de especias unos cinco minutos. Se sacan, se escurren, se emplatan en cuatro platos. Se riega la crema sobre los filetes de pescado y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 9:41
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