CORVINA A LA ISLEÑA

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro rodajas de corvina, dos cucharadas de avellanas, una cucharada de piñones, un vaso de vino blanco, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, tres cucharadas de aceite, una rebanada de pan, un vaso de salsa de tomate, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de corvina de piel y raspas, se lavan, se escurren, se secan, se salpimientan y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite, se fríen los ajos, se añade la salsa de tomate, se añaden las presas de pescado y se dejan cocer doce minutos.

En un almirez se machacan las avellanas, los piñones, la miga de pan, un chorrito de vino, se añade a la cazuela con el resto del vino, se cocina un par de minutos más y se sirve.