CORVINA  A LA ROMANA

Ingredientes: (4 personas)

Ocho rodajas de cola de corvina, pan rallado, dos huevos, aceite, patatas fritas, harina de freír pescado, limón y sal.

Preparación:

Se limpian las rodajas de corvina de piel y raspas, se sacan cuatro presitas por rodaja, se lavan, escurren y se sazonan con el zumo del limón, aceite y sal. Se dejan reposar una hora. Se pasan por harina de freír pescado y huevo batido, se fríen en abundante aceite.

Una vez fritas, se emplatan y se sirven con patatas fritas.

Receta de la abuela Maria, ella como buena romana los rebozaba a la inglesa. Harina, huevo, pan rallado y huevo.