CORVINA AL VAPOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Una corvina de dos kilos, una cucharada de perejil, un pimiento verde, salsa de pimientos, medio vaso de vino, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la corvina de escamas, aletas, y entrañas, se salpimienta en la cavidad ventral, se rellena con rodajas de limón, perejil picado y tiras de pimiento. Se cuece al vapor en una cazuela con agua y una vez hecha a nuestro gusto se lleva a una fuente de servir.

Se riega con la salsa de pimientos, se rodea con arroz blanco y patatas confitadas en aceite y se sirven.

Hay una variedad que añade media cucharadita de piri piri a la salsa de pimientos