CORVINA CON ALCACHOFAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes  de corvina, una docena de alcachofas,  un vaso de vino blanco del Condado de Huelva, una hoja de laurel, un vaso de caldo de pescado, una cucharada de harina, un diente de ajo,  un limón y sal.

Preparación:

Se cuecen los filetes de corvina, en agua con una hoja de laurel, un limón y un clavo de especias; pasados cinco minutos se sacan y se cortan en taquitos pequeños.

Se pelan las alcachofas, quitándoles las hojas de fuera, se despuntan y se untan con zumo de limón, se añaden a una cazuela con agua, sal y el limón sobrante. Una vez cocidas, se sacan del agua, se escurren y reservan con los taquitos de pescado.

En una cazuela, se rehogan el ajo picado y la harina Cuando doren se añade el caldo de pescado y se deja cocer cinco minutos, se añaden las alcachofas y los taquitos de pescado. Se dejan cocer cinco minutos, y se sirven con su caldo.

Receta propia. En la primera cochura es conveniente dejar el pescado algo recio.