CORVINA EN PAVIAS DE MAÍZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de corvina, un vaso de leche, cien gramos de harina, dos cucharadas de harina de maíz, media cucharada pequeña de levadura en polvo, media cucharada pequeña de especias marroquíes, un vaso de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se bate el huevo con la leche en un cazo, se liga la harina con la harina de maíz, la levadura en polvo, la mezcla  de especias, se salpimienta y se añade la mezcla de leche y huevo al hilo mientras se bate; se obtiene una crema, se deja reposar media hora.

Se limpian los filetes de corvina de piel y espinas, se cortan en dedos, se secan con papel de cocina, se pasan por la crema y se fríen en aceite, se sacan, se escurren, se colocan sobre papel de estraza para quitar aceite y se sirven con la mayonesa.