FILETES DE CHERNA EMPANADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cherna de kilo y medio, un vaso de galleta molida, cuatro huevos batidos, mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pescado de cabeza, escamas, aletas y entrañas; se cortan en rodajas,  se lavan, escurren y secan con papel de cocina, se salpimientan, se pasan por huevo batido, y galleta molida, se repite la operación y se fríen en aceite muy caliente.

Se sirven con mayonesa y humus de berenjena