GUISO DE BACALAO CON GARBANZOS Y ACELGAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuarto y mitad de bacalao en salazón, un cuarto de kilo de garbanzos, un manojo de acelgas, dos patatas, una cebolla, cien gramos de almendras, dos cucharadas de perejil, dos dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja el bacalao en remojo durante un día cambiando el agua varias veces, se limpia se desmiga en grueso y se reserva.

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche con agua tibia, se sacan y se reservan.

Se lavan las acelgas, se eliminan los tronchos y se pican las hojas, se reservan.

En una sartén con el aceite se saltean los ajos junto a la cebolla picada, se añaden el perejil picado a cuchillo y las almendras, se majan en un almirez y se reservan.

Se llevan los garbanzos a una cazuela, se riegan con agua y se hierven hasta que los garbanzos estén casi cocidos, se añaden el bacalao y las patatas cortadas a cuadros  se cocinan diez minutos, se añaden el majado y las acelgas, se les da un hervor y se sirven.