LANGOSTINOS AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de langostinos, medio vaso de aceite, media naranja, medio limón, una cucharada de perejil, una cucharadita de menta, una cucharadita de culantro, media cucharadita de pimentón picante, una chispa de curry, comino molido, una cucharada de salsa de soja.

Preparación:

Se ligan en un cuenco hondo el aceite, el zumo de naranja y el de limón, se baten con un tenedor, se incorporan el perejil, la mente y el culantro batidos a cuchillo, se bate levemente y se especia la liga con el pimentón, el curry, sal y pimienta, se bate y se añade la salsa de soja. Queda un unto genial¡¡¡

Se pelan los langostinos, se dejan las cabezas y las colas, se untan con la salsa y se llevan a una fuente de horno; se hornean a ciento cincuenta grados un cuarto de hora, se sacan y se sirven  con acompañamiento de arroz blanco aderezado con aceite de ajo.

Receta común de la Costa de Huelva. Manolo Bueno los hace en su plancha de sal, dándoles la vuelta de vez en cuando y pincelando un poco en cada vuelta.

Si sobra unto, es licito tomárselo untado en pan tostado con una copita de manzanilla fresca