MACARRONES CON BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de macarrones, un cuarto de kilo de bacalao en salazón, un pimiento, un tomate, una cebolla, aceite, perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja el bacalao en remojo con agua tibia durante todo un día, se limpia de piel y de espinas, se desmiga y se reserva.

Se cuecen los macarrones en una cazuela con agua, una chispa de sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el envase, se refrescan al grifo y se reservan.

En una sartén con cuatro cucharadas de aceite se saltea la verdura picada en juliana, cuando este bien hecha se añade el bacalao, se rehoga un par de minutos, se añaden los macarrones, se cocina tres minutos más, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se sirven.