MARMITAKO DE CABALLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro caballas, tres dientes de ajo picados, un kilo de patatas, dos cebollas picadas, diez cucharadas de aceite, ocho rebanadas de pan finas, laurel, pimentón, guindilla y sal

Preparación:

Se limpian las caballas de cabeza, aletas, entrañas y raspas, se sacan cuatro filetes por pieza, se cortan por la mitad a lo ancho y se reservan.

Se pelan las patatas, se cortan el cuadrados grandes y se cuecen con agua salada y laurel. Se ponen el aceite en la sartén, se fríen los ajos y la cebolla; cuando empiezan a dorarse se añade la guindilla y el pimentón. Se añaden las patatas.

Cuando estén casi cocidas las patatas se echan los filetes de caballa troceados, se añade el pan y se cuece tapado durante unos minutos. Se sirve en la misma cazuela.