MARRAJO AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de marrajo, dos cucharadas de perejil, una chispa de piri-piri, cuatro dientes de ajo, seis cucharadas de aceite, medio vasito de vino manzanilla, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean los ajos cortados en laminas, el perejil picado a cuchillo y el piri-piri; cuando comienzan a dorar se añade el marrajo cortado en supremas pequeñas y se hacen por los dos lados.

Se salpimientan, se añade el vino manzanilla, se cuecen hasta que reduzca y se sirven