Martes, 17 de mayo de 2011

MARRAJO CON PIPAS DE GIRASOL

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de marrajo, tres yemas de huevo, tres cucharadas de harina, dos cucharadas de pipas de girasol, medio vaso de vino, medio vaso de nata, aceite, una cucharada de perejil, caldo de pescado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se lavan los filetes de marrajo, se escurren y secan con papel de cocina, se aderezan con sal y pimienta, se marcan por los dos lados en una sart?n con aceite, se sacan y se reservan en una fuente.

En la misma sart?n y aceite se dora la harina, se riega con el caldo de pescado y se deja reducir a fuego suave. Se mezclan el vino, la nata y las yemas batidas de los huevos, se baten someramente con una cuchara, se incorpora la liga a la sart?n y se trabaja una salsa.

Se emplatan los filetes de pescado en una fuente de horno, se cubren con la salsa y se llevan cinco minutos al horno a ciento ochenta grados; se saca la fuente, se espolvorea con las pipas de girasol y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 17:33
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