Mi?rcoles, 18 de mayo de 2011

MARRAJO EN ESCABECHE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de marrajo, la peladura de una naranja, un vaso de vinagre, dos dientes de ajo, dos hojas de laurel, aceite, harina de fre?r pescado, clavo, or?gano, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se marcan en una sart?n con una cucharada de aceite los filetes de marrajo por ambos lados. Se reservan.

En la misma sart?n con aceite, se fr?en la corteza de naranja, el laurel, los clavos, el or?gano y los ajos enteros chafados. Se a?ade el vinagre con dos vasos de agua, se deja enfriar, se a?aden los filetes de marrajoy se les da un hervor de un minuto, se escurren y se sirven con el escabeche aparte como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 16:08
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