MARRAJO EN PAPILLOTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de marrajo, cuatro filetes de anchoa, dos limones, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezcla en un cuenco el zumo de limón con el perejil picado a cuchillo, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta. Se pincelan los filetes de marrajo con la mezcla y se dejan marinar una hora.

Se colocan los filetes de marrajo sobre una hoja de papel de estaño, se bañan con marinada, se les coloca un filete de anchoa, se cierra en papillote y se lleva al horno a ciento ochenta grados veinte minutos.

Se sacan, se emplatan, se abren y se sirven. Se pueden acompañar con verdura cocida.