MARRAJO EN VINAGRILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de marrajo, dos tomates, dos pimientos verdes, una cebolla, medio vaso de aceite de oliva, cuatro cucharadas de vinagre, una cucharadita de orégano, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican la cebolla en juliana y los pimientos en dados minúsculos, se saltean en cuatro cucharadas de aceite, se añade el tomate rallado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añaden dos cucharadas más de aceite, el vinagre, se riega con el orégano y se colocan los filetes de marrajo encima, se cocinan cinco minutos por cada lado y se sirven