S?bado, 21 de mayo de 2011

PIMIENTOS VERDES RELLENOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de pimientos verdes, cuatrocientos gramos de at?n, cinco dientes de ajo, aceite, una cebolla peque?a, un huevo, pan rallado, una cucharada de perejil, una cebolleta, medio vaso de salsa de tomate, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se fr?en los pimientos en una sart?n con un poco de aceite, se retiran, se escurren, se pelan y se les quitan las pepitas. Se reservan.

En la misma sart?n y aceite se saltean los ajos picados y la cebolleta cortada en juliana fina, cuando pochen se riega con el vino, se deja reducir unos minutos, se a?ade la salsa de tomate, se salpimienta y se reserva.

Se pica el at?n a cuchillo como para alb?ndigas, se le liga la cebolla picada, el huevo batido, el perejil picado a cuchillo, el pan rallado, sal y pimienta. Se trabaja una pasta como si fu?semos a hacer unas alb?ndigas.

Se abren los pimientos por un costado, se rellanan con la mezcla y se llevan a una fuente de horno engrasada, se cubren con la salsa y se les dan diez minutos de cochura a ciento ochenta grados. Se sacan y se sirven.

Receta recogida en la Feria de Sevilla. Quiz?s porque est?bamos en Feria, pero con una Manzanilla quedan exquisitos.


Publicado por felipeluzon @ 8:57
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