S?bado, 21 de mayo de 2011

PINCHITOS DE MARRAJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de marrajo, un vaso de arroz blanco, media cucharadita de piment?n dulce, diez dientes de ajo, dos cucharadas de perejil picado, dos cucharadas de culantro picado, un lim?n, media cucharadita de piri-piri, una cucharadita de piment?n dulce, media cucharadita de comino molido,? aceite, canela de lejos, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se majan los ajos en un almirez, se a?aden sin dejar de majar, el perejil picado, el culantro picado, las ralladuras del lim?n, el zumo del lim?n, el piri-piri, el piment?n, el comino molido, la canela, se salpimienta y se ligan dos cucharadas de aceite. Queda un adobo para untar el pescado

Se corta el pez espada en tacos para pinchitos, se riega con adobo y se marina una hora. Se ensartan en una brocheta y se asan por los cuatro lados.

Se sirven, quitando la brocheta sobre arroz blanco ali?ado con aceite de piment?n.


Publicado por felipeluzon @ 9:00
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