S?bado, 21 de mayo de 2011

PINCHO DE ALCACHOFA, ANCHOA Y ACEITUNAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de alcachofas peque?as, medio lim?n, una docena de anchoas y una docena de aceitunas manzanilla sin hueso.

Preparaci?n:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, se corta la punta y se quita la pelusa interior, se untan con una chispa de lim?n y se cuecen en una cazuela con agua, una chispa de sal y el casco del lim?n. Se sacan, se escurren y se cortan por la mitad a lo largo, se riegan con tres gotas de lim?n, se coloca sobre cada mitad media anchoa, media aceituna, se pincha con un palillo, se riegan con una reducci?n de vinagre y se sirven.

Receta recogida en Gerona en el Forum Gastronomico 09; nos la proporcionaron los chicos del Bar Gourmet.Parece mentira con lo simple que es la receta lo ricas que est?n?????


Publicado por felipeluzon @ 9:03
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