PINCHO DE ALCACHOFA, ANCHOA Y ACEITUNAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de alcachofas pequeñas, medio limón, una docena de anchoas y una docena de aceitunas manzanilla sin hueso.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, se corta la punta y se quita la pelusa interior, se untan con una chispa de limón y se cuecen en una cazuela con agua, una chispa de sal y el casco del limón. Se sacan, se escurren y se cortan por la mitad a lo largo, se riegan con tres gotas de limón, se coloca sobre cada mitad media anchoa, media aceituna, se pincha con un palillo, se riegan con una reducción de vinagre y se sirven.

Receta recogida en Gerona en el Forum Gastronomico 09; nos la proporcionaron los chicos del Bar Gourmet.Parece mentira con lo simple que es la receta lo ricas que están¡¡¡¡¡