Domingo, 22 de mayo de 2011

PINTARROJA CON PIMIENTOS DE PIQUILLO??

Ingredientes: ( 4 personas)

Se filetea la pintarroja y se llevan? los filetes a un dornillo peque?o, se maceran con aceite, vinagre, sal, laurel y el ajo picado un par de horas. Se sacan del adobo, se pasan por harina de fre?r pescado, huevo batido y pan rallado. Se fr?en en aceite y se reparten en platos individuales, con los pimientos de piquillo en la banda de babor y los filetes a banda de estribor.

Se pueden acompa?ar con una salsa mayonesa o similar.

La pintarroja es un pez selaceo ( Scyliorhinus can?cula) que se vende en el mercado sin piel, pero se le deja la de la cola para evitar que te den otro pez similar de inferior calidad y precio.


Publicado por felipeluzon @ 8:48
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