REMOLACHA RELLENA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro remolachas, cien gramos de jamón, cien gramos de atún en escabeche, cien gramos de surimi, cuatro hojas de lechuga, mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las remolachas veinte minutos en una cazuela con agua y sal. Se les corta el sombrero y se vacían, se dejan enfriar boca abajo; se pica a cuchillo la remolacha extraída, se reserva.

Se pican a cuchillo, el jamón, el atún y el surimi, se ligan con la pulpa de la remolacha a cuchillo picada y se mezclan con la mayonesa.

Se rellenan las remolachas, se cubren con mayonesa y se sirven sobre una base de lechuga.

Receta familiar.