REMOLACHA RELLENA DE ENSALADILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho remolachas, ensaladilla de atún, mayonesa, alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las remolachas veinte minutos en una cazuela con agua y sal. Se les corta el sombrero y se vacían, se dejan enfriar boca abajo.

Se pica a cuchillo la remolacha extraída, se liga con la ensaladilla, se le añaden dos cucharadas de mayonesa y se rellenan las  remolachas, se napan con mayonesa, se adornan con las alcaparras y se sirven.

Es conveniente cortar una lamina en la base para que asiente bien en el plato