Mi?rcoles, 25 de mayo de 2011

REMOLACHA RELLENA DE MARISCO

Ingredientes: (4 personas)

Cincuenta gramos de mejillones en lata, doce langostinos, cincuenta gramos de gambas peladas, dos huevos duros, dos cucharadas de pur? de patata, un pelin de leche, dos pepinillos en vinagre, una cebolleta, un vasito de nata liquida, una copita de co?ac, un bote chico de huevas de mujol, curry en polvo, perejil, ocho remolachas, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cuecen las remolachas veinte minutos en una cazuela con agua y sal. Se les corta el sombrero y se vac?an, se dejan enfriar boca abajo; se pica a cuchillo la remolacha extra?da, se reserva.

Con el pur? de patatas y la leche se hace un pur? de patatas.

Con las gambas (crudas), los mejillones, los huevos duros, el pur? de patatas, los pepinillos,? la cebolleta picada y salpimentando, se hace una pasta en la batidora.

Se agregan la nata liquida, la copa de co?ac, y el curry. Se bate y se obtiene una crema mas suave, que coceremos como diez minutos a ba?o Maria.

Con esta crema se rellenan las remolachas, se a?ade una cucharadita de suced?neo de caviar, se adornan con un langostino pelado y se espolvorea con perejil picado.


Publicado por felipeluzon @ 8:43
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