REMOLACHA RELLENA DE MELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho remolachas, una lata pequeña de melva en aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las remolachas veinte minutos en una cazuela con agua y sal. Se les corta el sombrero y se vacían, se dejan enfriar boca abajo; se pica a cuchillo la remolacha extraída, se reserva.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada junto a los ajos picados, cuando comiencen a pochar se añaden la melva picada y la remolacha picada, se rehoga tres minutos y se las remolachas con el sofrito. Se sirven.