REVUELTO DE AJOS TIERNOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuarto y mitad de gambas peladas, ocho huevos, cuatro manojos de ajos tiernos, una cucharada de perejil picado, aceite, picatostes, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocean en trozos medianos los ajos tiernos y se saltean en una sartén con aceite, cuando doren, se añaden las colas de gamba troceadas en dos o tres porciones, pasados tres minutos se retira casi la totalidad del aceite, se baten los huevos, se añaden y se remueve hasta que cuajen a nuestro gusto, se reparte el revuelto entre cuatro platos y se sirve con unos picatostes de pan de molde como adorno