Viernes, 27 de mayo de 2011

ROBALO AL HORNO A LA MODA DE COSTA RICA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un robalo de kilo y medio, seis dientes de ajo, dos vasos de vino blanco, dos cebollas, un puerro, un vaso de salsa de tomate, ocho champi?ones, una hoja de laurel, una rama de tomillo, una guindilla, aceite, un lim?n, un botellin de cerveza, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se trabaja una marinada en crudo con el vino blanco, se le a?aden los ajos picados, la salsa de tomate, una cebolla picada, los champi?ones picados, la parte blanca del puerro cortada en juliana, la hoja de laurel, la rama de tomillo, la guindilla, sal y pimienta. Se reserva en? una salsera.

Se limpia el robalo de escamas, aletas y entra?as, se lleva a una fuente, se riega con la marinada y se deja macerar dos horas. Se retiran la hoja de laurel, el tomillo y la guindilla, se le colocan por encima rodajas de cebolla pinchadas con palillos para que no se muevan y se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados media hora se riega con la cerveza y se le da otro cuarto de hora de horno con el grill encendido, se saca y se sirve acompa?ado de verdura cocida.

A veces sucede que la cebolla se queda poco hecha, se soluciona pas?ndolas por aceite unos minutos en una sart?n entes de cubrir el robalo


Publicado por felipeluzon @ 12:14
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