Viernes, 27 de mayo de 2011

ROBALO A LA MODA DE ICOD

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro robalos de raci?n, tres cuartos de kilo de tomate, dos ajos, una cebolla, una lata de pimientos morrones, cien gramos de aceitunas, una chispa de pimienta de Cayana, aceite, sal y pimienta

Preparaci?n:

Se? limpian los robalos de cabeza, escamas, aletas, entra?as y raspas; se sacan dos filetes por pieza, se lavan, escurren y secan con papel de cocina.

Se saltean en una sart?n con aceite, la cebolla picada en juliana junto a los ajos y los pimientos morrones picados; cuando comienza a pochar la cebolla se a?aden el tomate picado sin piel ni pepitas y las aceitunas picadas, se cocina ocho minutos.

En una fuente de horno engrasada se coloca un tercio de la salsa de tomate, sobre ella la mitad de los filetes de robalo, se cubre con salsa de tomate, se colocan el resto de los filetes de robalo y se termina de cubrir con salsa de tomate


Publicado por felipeluzon @ 12:16
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