SALMONETES CON PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro salmonetes de ración, dos pimientos rojo, dos pimientos verdes, dos dientes de ajo, una chispa de comino, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los salmonetes de cabeza, escamas, aletas, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se salpimientan, se pincelan con aceite y se marcan a la plancha tres minutos por cada lado.

Se asan los pimientos en el horno aproximadamente una hora dándoles vueltas para que asen homogéneamente, se saca, se dejan sudar en una fuente, se pelan se cortan en tiras y se aliñan con aceite, vinagre, ajo picado, el caldo de sudar, sal y pimienta.

Se sirven los filetes de salmonete en platos individuales y se acompañan con la pimenta.