SALSA DE MELOJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cucharadas de meloja, medio vaso de vino blanco, medio vaso de caldo corto, un diente de ajo, tres cucharadas de aceite, una pizca de tomillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de marrajo, se salpimientan y se pincelan por ambos lados con aceite y se marcan en una plancha, se emplatan en una fuente

Se saltea el ajo cortado en laminas en una sartén con unas cucharadas de aceite junto al tomillo; se añaden el vino, la meloja y unas cucharadas de caldo corto. Se cuece unos minutos, se remueve con una varilla y se reservan en una salsera.

Receta recogida en Berrocal ( Huelva) La meloja es un subproducto de la elaboración de la miel.