SOPA DE COL CON ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio repollo, cuatro lonchas de solomillo de atún, una cebolla, una zanahoria, el caparazón de un pollo, medio vaso devino blanco, una cucharada de salsa de soja, aceite, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja un caldo de pollo, se lleva el caparazón a una cazuela con el perejil, una cucharada de aceite y sal. Se cuece hora y media, se cuela y se vuelve el caldo a la cazuela. Se le añade la cebolla picada, la zanahoria cortada en rodajas y la col troceada; se cuece hasta que la col este en su punto.

Se trocea el solomillo de atún en dados, se saltea en una sartén con aceite, se añaden la salsa de soja y el vino, se les da un hervor y se añade a la cazuela con la con, se les dan unas vueltas, se cocina cinco minutos y se sirve en sopera.

Es una variante de los guisos con coles que tomábamos en San Fernando cuando hice el servicio militar, realmente se trata de un rancho de abordo