SOPA DE CORVINA CON FIDEOS

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de corvina, un litro de caldo, un limón, dos puerros, dos zanahorias, un paquete de fideos, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de aceite de oliva, jengibre rallado, culantro, una cucharada de perejil, una hoja de laurel, albahaca, tomillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la corvina y se corta en trocitos pequeños que se colocan en una fuente con el zumo de limón, la salsa de soja, el jengibre rallado, la piel rallada del limón y la guindilla. Se dejan macerar un par de horas.

Se cortan los puerros en rodajas y las zanahorias en tiras muy finas. Se introducen las hierbas aromáticas en una bolsita de tela.

En una cazuela se vierte el caldo de verduras, cuando hierva se añade el pescado macerado, el liquido de la maceración, la zanahoria, el puerro, los fideos y las hierbas aromáticas.

Se deja hervir unos ocho minutos, se le quita la bolsita de hierbas, se salpimienta y se sirve caliente.