ALCACHOFAS A LA PLANCHA SOBRE AJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho alcachofas, ocho dientes de ajo, ocho cucharadas de vinagreta de limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas, se eliminan las hojas exteriores más leñosas, se cortan las puntas y se escaldan quince segundos en agua hirviendo, eliminan los pelos interiores y se enfrían al grifo. Se cortan por la mitad a lo largo.

Se colocan en una plancha dieciséis montoncitos de ajo picado. Se pincelan las medias alcachofas con la vinagreta, se colocan con la parte del corte sobre los montoncitos de ajo, se asan a fuego bajo veinte minutos hasta que ablanden. Se sirven como tapa o como acompañamiento.

Receta de Pilar de la Torre de Huelva