ALCACHOFAS RELLENAS DE BACÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce alcachofas, la miga de un bollo,  dos huevos duros, dos huevos frescos, unas lonchas de bacón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas, se les quitan las hojas exteriores, se les cortan las puntas y se cortan un poco por la base para que queden de pie. Se riegan con limón para que no oscurezcan y se cuecen en agua con limón hasta que las hojas exteriores queden blandas o salga fácilmente la pelusa interior.

Se ligan la miga de pan, los huevos duros rallados, las lonchas de bacón picadas, se salpimientan.

Se rellenan las alcachofas con la mezcla, se rebozan con huevo batido y se fríen en aceite. Se sirven con acompañamiento de verdura cocida.

Receta recogida en Isla Cristina