ALCACHOFAS Y CHAMPIÑONES CON ATÚN

Ingredientes:

Ocho champiñones, cuatro alcachofas en conserva, una lata de atún en aceite, un vaso de leche, dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de harina, ocho cucharadas de queso rallado, alcaparras.

Preparación:
Se pelan los champiñones, y se dejan solo las cazoletas; los rabitos  se reservan para otra receta, se las riega con un pelin de aceite, se salpimienta y se cuecen en el microondas cuatro minutos

Se cortan las alcachofas por la mitad a lo largo, se coloca en cada mitad un trocito de atún. Se llevan los champiñones y las alcachofas a una fuente de horno.

Con la leche, la harina, y la mantequilla, se hace una bechamel, se cubren los champiñones y las alcachofas, se espolvorea un poquito de queso rallado. Se gratinan en horno fuerte.

Receta recogida en Altura (Portugal). Se pueden utilizar corazones de alcachofa hervidos, otra receta intercala entre los champiñones y las alcachofas cogollitos de brócoli cocidos