Jueves, 16 de junio de 2011

ARROZ CON TEMBLADERA

Ingredientes: (4/6 personas)

Dos alcachofas, ciento cincuenta gramos de coliflor, medio kilo de habas, doscientos gramos de guisantes, un tomate, un cuarto de kilo de arroz, un cuarto de kilo de almejas, medio kilo de tembladera (parte del lomo), un vasito de aceite, seis vasos de caldo de pescado.

Preparaci?n:

En una paella se pone el aceite, se echa la coliflor y se rehoga en aceite durante cinco minutos. Se agregan las alcachofas peladas y cortadas en cuatro gajos, las habas peladas, los guisantes y el tomate hecho pur?, se rehogan.

Se a?aden el arroz y el caldo de pescado. Cuando comience a hervir se a?aden las almejas y las presas de tembladera. Se deja cocer un cuarto de hora y se sirve.

Receta de Manuel Carrasco de Isla Cristina (Huelva). Del Libro La Cocina de los Peces Baratos.


Publicado por felipeluzon @ 16:13
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios