BANDERILLA DE ALCACHOFA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho alcachofas, un limón, agua, ocho cucharadas de mayonesa, dieciséis anchoas, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas, se les quitan las hojas exteriores, se les cortan las puntas y se quitan los pelos interiores. Se riegan con zumo de limón.

Se llevan a una olla con agua y se cuecen a fuego bajo, con un casco de limón,  hasta que las hojas exteriores de los corazones queden blandas. Aproximadamente media hora.

Se sacan del agua, se cortan en dos mitades a lo largo, se salpimientan levemente, se cubren con la salsa mayonesa, se adornan con una tira de anchoa y se sirven

Esta receta se la debemos a Pilar de la Torre de Huelva. Es sencilla y de un resultado espectacular para tomar una tapa en las tardes de verano con una cervecita. Se puede preparar también con alcachofas de lata.