S?bado, 18 de junio de 2011

BU?UELOS DE ALCACHOFA

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce alcachofas, dos limones, un pelin de vinagre de manzana, dos cucharadas de az?car, culantro, un taz?n de harina, media cucharadita de cr?mor t?rtaro (levadura Royal), un vasito de Casera, un vasito de leche, azafr?n, aceite y sal.

Preparaci?n:

Se limpian las alcachofas, se les quitan las hojas exteriores, se les cortan las puntas y se quitan los pelos interiores. Se riegan con zumo de lim?n.

Se llevan a una olla con agua y se cuecen tres cuartos de hora a fuego bajo, con un casco de lim?n, se sacan se escurren y se cortan en dos a lo largo, se reservan.

Se prepara una crema de rebozar con la harina, el vasito de Casera, el vasito de leche, la sal, la levadura, y el azafr?n. Se bate bien y se reserva.

Transcurrida la hora de maceraci?n (mas o menos) se embadurnan las medias alcachofas, y se fr?en en aceite muy caliente, hasta que la parte exterior, quede dorada y crujiente; se sirven emplatados en una fuente con guarnici?n de verdura cocida.

Esta receta es muy parecida a las pavias, quedan deliciosos.


Publicado por felipeluzon @ 9:15
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