CAZUELA DE PALOMETÓN CON ALCACHOFAS

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de filetes de palometón, medio de kilo de  alcachofas, una cebolla, un tomate maduro, un vaso de vino blanco, dos limones, una cucharada de cominos, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las alcachofas dejando solo los centros, se cortan en cuatro partes y se riegan con zumo de limón. Se reservan.

En una cazuela de barro con aceite, se rehogan la cebolla picada, los centros de alcachofa, el tomate  picado, pelado y sin pepitas. Se cuece un cuarto de hora, se añade el vino y se deja cocer otros cinco minutos.

Se incorporan a la cazuela el pescado cortado en taquitos y los cominos, se deja cocer diez minutos, se salpimienta y se sirve

Receta propia.