Domingo, 19 de junio de 2011

CHOCO CON CORAZONES DE ALCACHOFA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de choco, seis alcachofas, dos patatas, dos dientes de ajo, media cebolla, aceite, un vaso de vino blanco, una cucharada de perejil, una hoja de laurel, dos hebras de azafr?n, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las alcachofas, se eliminan las hojas le?osas exteriores, se despuntan y se cortan en cuatro cascos, se riegan con zumo de lim?n y se reservan.

En una cazuela se prepara un fondo salteando la cebolla y el ajo cortado en laminas. Se a?aden el vino, las alcachofas, la hoja de laurel, se salpimienta, se cubre de agua y se lleva al fuego, cuando lleve veinte minutos de cochura, se a?aden las patatas peladas y cortadas en cascos, se continua cociendo otros veinte minutos, se rectifica de sal y pimienta; se sirve.

Receta recogida en Isla Cristina. Nos la proporciono Manuela Grao


Publicado por felipeluzon @ 8:30
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