Domingo, 19 de junio de 2011

CONSERVA DE ALCACHOFAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce alcachofas, dos limones y agua.

Preparaci?n:

Se limpian las alcachofas, se eliminan las hojas exteriores m?s duras, se corta la punta, como un tercio de la alcachofa, se blanquean hirvi?ndolas con agua y lim?n. Se eliminan los filamentos interiores se riegan con zumo de lim?n y se guardan en un bote tapadas con el agua de la cocci?n.

Una vez tapados los botes, se hierven a ba?o Maria para esterilizar y se guardan.

Receta recogida en Alcantarilla (Murcia). La abuela Maria, las guardaba en botes con aceite. Las dos maneras son validas, aunque con aceite se conservan mas tiempo.


Publicado por felipeluzon @ 8:32
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