Domingo, 19 de junio de 2011

CORAZONES DE ALCACHOFA CON IB?RICO Y HIERBABUENA

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce alcachofas, una cucharada de harina, un vaso de vino, una cebolla, dos dientes de ajo, un lim?n, aceite, cuatro cucharadas de taquitos de jam?n, una cucharada de hierbabuena,? un vaso de caldo de carne, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las alcachofas, se les quitan las hojas exteriores, se les cortan las puntas y se quitan los pelos interiores. Se riegan con zumo de lim?n.

Se llevan a una olla con agua y se cuecen a fuego bajo, con un casco de lim?n,? hasta que las hojas exteriores de los corazones queden blandas. Aproximadamente media hora.

Se rehoga la cebolla picada, cuando dore se a?aden los ajos laminados, los tacos de jam?n, se les dan unas vueltas,? se riegan con el caldo de carne y la hierbabuena picada a cuchillo. Se cuecen diez minutos. Se saca el jam?n y se reduce a salsa, si hace falta se espesa con una cucharada de maicena.

Se emplatan las alcachofas en corona, se lleva el jam?n al centro y se riegan con la salsa.

Receta recogida en el Bar de Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva). La se?ora que nos proporciono la receta la prepara tambi?n con manitas de cerdo.


Publicado por felipeluzon @ 8:43
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios