Lunes, 20 de junio de 2011

CORAZONES? DE ALCACHOFA GRATINADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Diecis?is corazones de alcachofa, dos vasos de bechamel, queso rallado, mantequilla, diecis?is puntas de esp?rragos, diecis?is anchoas, una chispita de mostaza francesa.

Preparaci?n:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores le?osas, se les cortan las puntas, se les corta en la base para que asienten y se escaldan cinco minutos en agua hirviendo con zumo de lim?n. Se sacan, se escurren, se riegan con zumo de lim?n, se eliminan los pelos del centro, se rellenan con una punta de esp?rrago y una anchoa enrollada.

Se emplatan en una fuente, se cubren con bechamel ligada con la mostaza francesa, se espolvorean con queso rallado abundante, se le colocan unas almendritas de mantequilla? y se gratinan hasta que el queso funda.

Este plato se puede preparara tambi?n con mayonesa por bechamel.


Publicado por felipeluzon @ 9:57
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios