NIDOS DE ALCACHOFA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho alcachofas, ocho huevos pequeños, dos tazones de bechamel, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas, se eliminan las hojas exteriores, se cortan las puntas, se escaldan y se quitan los pelos del centro. Se abren por la parte central formando como una flor. Se rellenan con bechamel.

Se escalfan los huevos, se colocan sobre los corazones, se salpimientan y se sirven.

A la bechamel se le pueden añadir piñones, jamón picado, nueces picadas etc.