Domingo, 26 de junio de 2011

QUICHE DE ALCACHOFAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una hoja de pasta brisa, seis alcachofas, dos cebollitas, un cuarto de kilo de queso de la Serena, dos dientes de ajo, dos cucharadas de nueces molidas, dos huevos, medio vaso de nata, una cucharada de tomillo, una cucharada de mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las alcachofas, se eliminan las hojas exteriores, se cortan las puntas, se escaldan y se quitan los pelos del centro. Se riegan con zumo de lim?n, se cortan en diez cascos y se reservan.

Se rehoga la cebolla picada con aceite y mantequilla, cuando comienza a transparentar, se a?aden las alcachofas, se salpimienta, se riega con el tomillo molido, una chispa del agua de blanquear las alcachofas y se cuece hasta que las hojas exteriores est?n blandas, que ser? cuando haya reducido el agua.

Se baten los huevos, se riegan con la nata, se les ralla nuez moscada, se salpimienta.

Se forra un molde con la pasta, se pincha un poco con un tenedor, se vierten las alcachofas, se esparce el queso rallado por encima, las nueces picadas, se vierte el huevo batido, y se lleva al horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora, que ser? cuando la superficie este dorada.

Se deja enfriar un poco, se saca del molde y se sirve.

Receta recogida en Isla Antilla (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 16:56
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