Domingo, 26 de junio de 2011

QUICHE DE BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho alcachofas, una cebolla, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de almendras molidas, cien gramos de bacalao ahumado, dos huevos, un vaso de nata, una cucharada de perejil picado, una lamina de hojaldre.

Preparaci?n:

Se rehoga la cebolla picada con aceite, se a?aden las alcachofas cortadas en cuatro partes, las almendras y el bacalao ahumado picado a cuchillo. Se cocina cinco minutos, se salpimienta y se retira.

Se ligan los huevos batidos y la nata, se salpimienta.

Se vierte el rehogado en un molde forrado con la lamina de hojaldre, se riega con el batido de huevos y nata, se salpimienta y se lleva a un horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora. Se sirve caliente.

La receta original emplea mojama, la hemos sustituido por bacalao ahumado, pues quedaba el quiche demasiado salado. Recogida en Punta del Moral (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 16:58
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios