Domingo, 26 de junio de 2011

RAGOURT DE ALCACHOFAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cebollas, una cabeza de ajo, ocho alcachofas, seis cucharadas de mantequilla, un rollo de hierbas, dos cucharadas de perejil, media cucharadita de mejorana picada, media lechuga, dos berenjenas, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se saltea en una cazuela la cebolla picada con dos cucharadas? de mantequilla, cuando dore se a?aden los ajos cortados por la mitad. Se a?aden las alcachofas, el ramillete de hierbas, un poco de agua y la media lechuga picada. Se cuece media hora con la tapadera puesta, se remueve de vez en cuando, y se deja reducir un poco.

Se saltean las berenjenas con la mantequilla, se lleva a la cazuela, se cocina diez minutos, se salpimienta, se quita el ramillete de hierbas, se riega con el perejil y la mejorana picados y se sirve.

Receta de Alicia R?os de Gines ( Sevilla)


Publicado por felipeluzon @ 17:00
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